「糀」
秋田でも、東京でも
動く場所がずっと晴れています。
有り難い〜。
今日は朝から大量の洗濯をして
秋田で皆様から戴いた
果物やお野菜やお漬物やお菓子など
大量の宝物をせっせと整理しています。
有り難い〜。
そして母が買ってくれた 麹を
塩麹とトマト麹にして
ちゃんと、活用できて
とりあえず安心したところです。
詳しいことは発酵ブログをご覧下さいね。
手をかけると 美味しいのが出来る。
幸せです。
あ、麹は 本当は
糀
この字のほうが好きです。
米にこうじカビが生える様子が
花が咲くように見えたから、と
日本が作った漢字です。
麹 ← は、
米に限らず豆や麦や広く、
穀物を表現しています。
糀 ←は使われている様子が少ないけど
やっぱりなんだか可愛くて好きです。
さて、お時間ありましたら
発酵文化大使の台所、ご覧下さい。
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