「糀」
ふるさとの美味しい糀が手に入りました。
見るからに美味しそう。
まずは定番、塩糀を作りました。
材料
糀 １７０g
塩 ６０g
水 ２３０cc
一日一回かき混ぜる。
常温で一週間。
そのあと冷蔵庫へ。
次はトマト糀
↓
初めて作りましたが
トマトリゾットを作ったり
ラタトィーユ、ハンバーグなど、
甘いケチャップみたいな感じで
使うと良いみたい。
パンにつけても美味しいって。
発酵したらミキサーでペースト状にしても
使いやすくてバリエーションが
広がるそうです。
へー。
完成が楽しみ。
材料は
糀 １００g
塩 ２０g
トマトジュース（無塩） ４００cc
こちらは一日一回かき混ぜて
１〜２日で 冷蔵庫に入れるみたい。
水分が少なすぎたらお水を出します。
発酵の様子を見ながら
やってみたいと思います。
一度作ればあれこれ頑張って使うから
使うためにお料理を、考えるのも
また楽しいものです。
美味しくな〜れ！
↑ 酒カスをお湯で溶かしただけの
なんちゃって甘酒もできました。
これは作ってすぐ飲めるから便利。
冷蔵庫で冷やして 毎日コップ一杯。
なんだか 豊です。
気持ちが 豊です。
感謝。