鶏肉料理
塩麹を作り始めてかれこれ一年は経つのではないでしょうか・・・。
お肉やお魚にまぶし焼くのはもちろんですが
野菜炒めや煮物にもお塩代わりに使ったり
お豆腐にかけてお醤油代わりにしたり、
オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたり、
日々工夫しながら楽しんで発酵生活しています（笑）。
今回は鶏肉料理。
鶏肉を沢山買いすぎてお料理しきれなかったので
ジップロックに入れて塩麹をまぶして２～３日冷蔵庫へ・・・。
だから地方へお泊りの仕事があっても
心配する事無く、お肉を冷蔵庫で寝かせておき、
帰ってきたらジューって焼きます。
柔らかくて美味しかったぁ～（＾－＾）