伝統工芸会館 岩本公水陶芸ギャラリー 発酵文化大使の台所 〒107-0052
東京都港区赤坂6-4-21-4F
株式会社吉野音楽事務所

Date: 4月 15th, 2013
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「しろだし」

久しぶりに作った 「ほうれんそうのゴマあえ」。 ・・・正確に言うと 「ほうれんそうのエゴマあえ」。  以前栃木県に行った時に買ったエゴマの粉末。昔は母が つきたてのお餅にまぶしてお料理してくれたことを思いだして 使い方もわからないまま ”使ってみよう!” と購入してみました。  味付けは エゴマ粉末、お砂糖、お醤油、みりん。でも今回使ったお醤油は 特別なお醤油!秋田の安藤醸造さんの「しろだし」。 これがあるといろいろ調味料を考えなくてもグッ!!!!と美味しくなります。  これは 岩魚のしょっつるを加えた特別なお醤油。だからコクがあって、お料理上手みたいな一品が完成します。お醤油やお味噌は発酵食品の代表のようなものですから生活の中で簡単に使う事が出来ると すごく嬉しい・・・。  安藤醸造 秋田の逸品を皆さんにも是非!