伝統工芸会館 岩本公水陶芸ギャラリー 発酵文化大使の台所 〒107-0052
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株式会社吉野音楽事務所

Date: 12月 1st, 2013
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「ナタ漬け」

男鹿で食べた 「ナタ漬け」 です!

大根をナタで ザックザク切って漬物にするのです。
包丁ではダメなんです!
ナタで切らなきゃこういう姿にならないんです!

ナタで切るからこういう不思議な形になって、
面が増えて 味も良くしみ込むんです!
子供の頃から食べていたナタ漬け。

塩麹で作れば上手にできるはず。
今度やってみなきゃ!
ナタ・・・・・・・買わなきゃ・・・・・・(+o+)

・・・・そう言えば 9月に秋田の三種町(屋外のお祭り)で唄った時、
客席を回ったらお客様が「ほれ~!食べれ~!うめぇ~から!」って
白い梨のようなものを差し出して下さいました。

汗をかいていた私は 「梨?ありがとう!」 ってトークの時に食べたら
それは ナタ漬けでした・・・(笑)。
梨を想像していたので しょっぱいナタ漬けにビックリしたっけ・・・。

ミズミズしい大根を 永く美味しく頂く秋田県人の知恵。

ナタ・・・・・・、どこに売ってるかな・・・。