「アンチョビ」
スーパーに行くと興奮します（*^_^*）
春の野菜がいっぱい！
お肉や魚も好きですが野菜のみずみずしさには 心が弾みます。
冷蔵庫の野菜室に入り切れないくらい買ってせっせとお料理して 幸せをかみしめる・・・・、コレ、私のストレス解消です。
昨日、小アジが安かったのでアンチョビを作ってみました。
久しぶりで 作り方忘れたけど・・・・（笑）、とにかく塩漬けにしておいて 少ししたらオリーブオイルに漬ける・・・か。
いっぱい入っているように見えたけど さばいたら 少なっ！！いわしや さんまでも美味しくできますよ。
今回は 小アジが安かったので。さばくの面倒だけど それもまた楽しい・・・。
野菜と一緒にサラダとして食べても美味しいし、パスタに使っても美味しい。
自家製のおいしさ、発酵のすごさを感じられる品です（*^_^*）
買うのと 美味しさがぜんぜん違います（*^_^*）