伝統工芸会館 岩本公水陶芸ギャラリー 発酵文化大使の台所 〒107-0052
東京都港区赤坂2-13-19-5F
株式会社吉野音楽事務所

Date: 3月 26th, 2016
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「アンチョビ」

スーパーに行くと興奮します(*^_^*)
春の野菜がいっぱい!
お肉や魚も好きですが野菜のみずみずしさには 心が弾みます。
冷蔵庫の野菜室に入り切れないくらい買ってせっせとお料理して 幸せをかみしめる・・・・、コレ、私のストレス解消です。
昨日、小アジが安かったのでアンチョビを作ってみました。

久しぶりで 作り方忘れたけど・・・・(笑)、とにかく塩漬けにしておいて 少ししたらオリーブオイルに漬ける・・・か。
いっぱい入っているように見えたけど さばいたら 少なっ!!いわしや さんまでも美味しくできますよ。
今回は 小アジが安かったので。さばくの面倒だけど それもまた楽しい・・・。
野菜と一緒にサラダとして食べても美味しいし、パスタに使っても美味しい。
自家製のおいしさ、発酵のすごさを感じられる品です(*^_^*)
買うのと 美味しさがぜんぜん違います(*^_^*)