妹から 「ミズ」が届きました。
わらび の次は ミズ。

サクサクして瑞々しい ミズ。
まだ細いけど 初物は嬉しい。
東北の人しか知らないかな・・・。

ポキポキ折りながら スジを取る。
爪 真っ黒になります。
たっぷり2時間半かかった・・・。
爪 痛い。

茹でると美しい翡翠色。
うっとりする美しさ。
手間かけた時間が報われる~。

ショウガと隠し味(秋田の醤油)に漬けたのと
味噌味のたたき(根っこの部分)、
あとは お味噌汁用に別に保存。
あ~、うちのメイクさんミズ大好きなんだよな・・・。
食べさせてあげたい。