「柚子胡椒」
柚子を戴きました。
埼玉の小川町の柚子。
生命力に溢れている！
そんな力強い柚子に見えます。
青唐辛子も下さったので
気合いを入れて柚子胡椒作りをしました！
気をつけないと 唐辛子は
昨年、かなり痛い目に合いました。
まずは１７個、柚子の皮をスリスリ。
なんと！
クミ！だからか
ピッタリ９３グラム！
こりゃー、美味しくなる予感！
皮をスリスリされて
裸坊の柚子も あとから絞って
果汁もとります。
↑ 青唐辛子は 中の種をザックリ取りました。
あまり全部取っちゃうとつまらないので
少し種子があるくらいが好きです。
刻むのは恐ろしいので
ミキサーで ガーっと回しました。
マスクして ゴーグルしてやっても
むせるほど 辛みが漂います。
恐るべし、青唐辛子。
そして お塩を入れて混ぜる。
今回は
柚子の皮 ９３グラム
青唐辛子 ８３グラム
塩 ３０グラム
にしました。
完成 ↑
明日あたり 湯豆腐しよ〜。
絞った果汁は お醤油と割れば
簡単ポン酢みたいにして食べられます。
先日、カボスポン酢作ったから
味を変えながら 湯豆腐したら
楽しいだろ〜な。
あ〜〜、平和な一日です。
カボスポン酢、YouTubeもご覧下さい。
↑ クリック。 元気に作っています。