「発酵食品ソムリエ」
「発酵食品ソムリエ」の資格を取りました。
増々発酵食品が好きになります。
今日は へしこを焼きました。
あらま！ 賞味期限が少し過ぎていましたが
多分大丈夫、死にません。
大量のぬかを落として 焼くのですが
焦げやすいので ゆっくり弱火で
かしらも 骨も。
すごい香り。
この香りで２～３日 ご飯食べられる・・・。
おにぎりにしようか、パスタにしようか。
悩みましたが 温かいものを食べたかったので
久しぶりにお茶漬けにしました。
骨のところに付いた身が美味しいので
骨もそっと盛り付け。
ほぐした身とシソ、熱々のお茶で完成。
へしこ・・・、
これぞ発酵食品、というか、
宇宙的、というか
深い、というか
やみつき、というか
まろやか、というか
やめられない、というか
とにかく美味しいのです。
チビチビ ず～っと食べていられます。
発酵の力、恐るべし！
最高です！