「天地返し」
３月に福島でお味噌を作ったのですが
本来なら天地返しをしに伺わなければいけなかったのに
うまく時間が作れませんでした。
西村由紀江さんとのお味噌作り。
楽しかったな・・・。
あれから半年たつのか・・・。
今回は 有り難いことに
お味噌作りを教えて下さった金子さんが
天地返しをして下さって「味見してみて～」と
今の状態のお味噌を送って下さいました。
うんま！
まだ若い感じはしますが
若いって素晴らしい、笑。
みずみずしいお味噌！という感じで
キュウリにつけて食べたら最高でした！
もう少し寝かせたらもっと美味しくなるのが
もうすでにわかる～～～～！
↑こちらは 金子さんが
”こだわりの大豆” で作ったお味噌。
これも送って下さいました。
お～～！
大豆が違うと味わいが違う！
「秘伝豆」と名前を書いて冷蔵庫に入れました。
大事に食べよう。
でも私のお味噌は ”自分で作った” というだけで
感動の味です！
あ～～、楽しみ。
よ～く寝るんだよ～。
発酵、最高！
名前、どうしようかな・・・。
「くみそ」で良いでしょうか？
なんか えぐい名前、笑。
皆様、良い名前が浮かんだら
教えて下さい。
ヘルプミー。