伝統工芸会館 岩本公水陶芸ギャラリー 発酵文化大使の台所 〒107-0052
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株式会社吉野音楽事務所

Date: 1月 27th, 2014
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「ミレイさんのお酢」

先日お仕事でご一緒させて頂いた 北原ミレイさん。

とにかくお料理上手で 楽屋で良くおすそ分けを下さいます。
ご自身が作られたサラダや和え物など お野菜いっぱいの
体が喜ぶようなお料理ばかり!!

私もお料理大好き人間なので その調理方法をいろいろ伺うのですが
「簡単よ~!何も難しい事してないのよ~」 といつも親切に教えて下さいます。

そんな中で 特に感動したものが ”フルーツ酢” です。

「高いお酢じゃなくて良いのよ、穀物酢で十分!
戴いたりした果物も大事に使えるから」 と教えて下さいました。

とにかく お酢の中に果物をボコボコ入れる・・・・だそうです。
これで良いのか分かりませんが 作ってみました(*^_^*)

少なくなったら足して、少なくなったら足して・・・・という風に
作り足して使っていくと美味しいそうです。

ミレイさんは これをドレッシングとして野菜と和えてタッパーに入れて
以前、い~~~っぱい持って来て 食べさせて下さいました。
しばらく置いて発酵させないと まだ若過ぎてすっぱいので
もうちょっと様子をみたいと思います。

発酵って 待つ時間もごちそうなんだな・・・。