「金時草」
発酵食品を勉強するようになって体調が安定した気がします。
コンサートの時もカゼもひかず、疲れず、自分が ”強くなった！” と実感しています。
「食」 は大事ですね。今回お話するのは 「金時草」という野菜。
紫色でいかにも栄養がある感じ（*^_^*）葉の裏がキントキイモみたいな紫なので「キンジソウ」という名前になったとか。
ビタミン、鉄分、カルシウム、他にも栄養いっぱい！そのままお浸しで食べてみたら・・・、ねばり気があって、独特の香りがあって（ツルムラサキみたいな感じ）美味しい！
ツナで合えて、フルーツ酢をまぜただけでも↑↑美味しかった～！前の晩に作ったら ちょっと色が悪くなりましたが（笑）。
あと、川崎のおばさんが作ってくれたブリ大根と・・・、豪華な朝ごはん。
秋田県横手市でも この金時草が作られているということで送って頂き、横手発酵文化大使として嬉しい発見でした！
あ・・・・・、私のフルーツ酢。かなり足し、足し、相当旨味アップしています（*^_^*）中でも感動したのが フルーツ酢とお醤油を混ぜただけでビックリするほど美味しい ”ぽん酢” になりました。
湯豆腐をして感動してしまった～～～(:_;)
