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Date: 3月 14th, 2022
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「あみ」

秋田の方から
「発酵食品だと思うから」と

あみ

というものを送っていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑ 黒くて濃厚な味の あみ。

ご飯にのせても美味しい。
お料理にも使えるし
キムチ作りなどにも隠し味にも
使われる、うまみの固まりのようなもの。

エビの濃厚な味、という感じ。
しょっぱいけど 美味しい。

この話をラジオ番組で話しました。

すると長崎放送で聞いて下さった方が
私の長崎の歌のステージの日に
「今朝、あみ の話をしていたから
長崎の あみ を買ってきたよ!」
と 持ってきて下さいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎では日曜日 朝5時15分からの放送の
私の番組 「星の語りべ」。
朝 聞いて昼のステージに間に合うように
買って 持って来て下さったのでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

わぁ〜。
有り難い。
嬉しい。
そのお気持ちだけで胸がいっぱいになります。

地域によって あみは あみでも
色んな あみがあるなぁ。

発酵食品ソムリエの資格を取ったことで
しっかり勉強するようになりましたが
それは 皆様のお力のお陰でもあります。

ヒントや、きっかけを沢山下さる
皆様のお陰で また 私の中に
発酵食品が加わりました。

一緒に 届けて下さった ↓

 

 

 

 

 

 

 

 

おかず味噌。
こちらも発酵食品。

 

 

 

 

 

 

 

 

材料は こちら。↓

 

 

 

 

 

 

 

 

昔からの食べ物を
こうして食べることで
食材の活かし方、保存の仕方を
再確認できます。

素晴らしいです。