「お豆腐の塩麹漬け」
近所の居酒屋で 「沖縄豆腐の自家製塩麹漬け」 というメニューがありました。
食べない訳にはいかないでしょ～（*^_^*）
こんな小さくて ４００円也～～。（ゴルフボールくらいかな・・・）
ちょっとしょっぱめで お酒がススム！ススム！この旨さ、危ないですゥ～～（*^_^*）
私も何度も お豆腐の塩麹漬けは作りましたがここの 塩麹漬けは かなり気合の入った・・・・、ちょっと ジリっとくるような 発酵具合・・・。
どぶろくでいったら ジリジリウマイ！・・・みたいな・・・。多分 分からないでしょ・・・この表現（笑）。
若いどぶろくより しっかりしたどぶろくの方が好きです、私。
お酒も発酵食品ですから こういうおつまみは合いますね・・・。
お豆腐のお水をしっかり切って 塩麹に漬けたらこんな風に出来ますよ。
漬ける日数はお好み。
またやってみよ～。