伝統工芸会館 岩本公水陶芸ギャラリー 発酵文化大使の台所 〒107-0052
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株式会社吉野音楽事務所

Date: 10月 11th, 2017
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「寒麹」

久しぶりにフルーツ酢を作りました。

梨、すだち、ミカン、ぶどう、を入れて作りました。
戴いた果物や、買った果物、沢山の想いの入ったフルーツ酢になりました。

あとはこのまま一ヶ月半くらい置くと酸っぱさが取れて美味しいフルーツ酢になる・・・、はず。
そして 先日、高島屋さんの発酵イベントで買った「寒麹」で

きゅうりを漬けました。・・・・美味しい。

本当に美味しい・・・。自分が 料理上手になったと勘違いするくらい美味しい。
大事に使おう・・・。
発酵食品で 綺麗になれますように・・・。